Reconocimiento fue otorgado a productores de la Asociación de Pequeños Productores Agropecuarios Perla del Paraíso de Otuzco, La Libertad, como parte la “Expo Queijo 2021”
Foto: Gobierno del Perú
El queso de la Asociación de Pequeños Productores Agropecuarios Perla del Paraíso de Otuzco, La Libertad, obtuvo la Medalla de Oro en el Concurso Internacional “Expo Queijo 2021”, celebrado en Brasil. En el certamen participaron también las mejores muestras de queso de Canadá, Estados Unidos, Italia, Portugal, Suiza y los 16 estados de Brasil.
Para producir este queso, fue necesario emplear 250 litros de leche, y tuvo un tiempo de maduración de 2 meses y medio. Además, el producto fue elaborado en la planta procesadora de derivados lácteos que la asociación co-financió a través del Plan de Negocio de Agroideas del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri).
La Asociación de Pequeños Productores Agropecuarios Perla del Paraíso, está conformada por 24 familias ganaderas que ,desde el 2019, decidieron cambiar su trabajo artesanal por el esquema industrial con apoyo de Agroideas, a fin de elevar los estándares de producción de sus quesos, yogures frutados, manjar blanco y mantequilla. Además, lograron instalar maquinarias modernas como un caldero, un compresor de aire, tanque de frío de 1,000 litros, una tina quesera circular y una tina de pre prensado, una descremadora de leche, una batidora de mantequilla, yogurtera de 200 litros, una empacadora al vacío y diversos insumos.
Los productos de esta Asociación son comercializados bajo la marca “Perla del Paraíso” en Otuzco y Trujillo. Cabe resaltar que la modernización del equipamiento de sus plantas permitirá a los agricultores diversificar la producción de su leche, que es acopiada a 3,200 m.s.n.m.
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